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要一次性删除苹果手机的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、进入“编辑”模式，在iOS的短信应用中，找到并点击顶部的“编辑”按钮，这通常会在短信列表的右上角。
3、全选短信，在编辑模式下，点击任意一个短信前的圆圈复选框，然后快速下拉到底部，点击“全选”，这将选择列表中的所有短信。
4、删除短信，全选后，点击删除按钮（通常是一个红色的垃圾桶图标），系统会询问是否确认删除所有选中的短信，点击“删除”或“确认”按钮。
这些操作不可撤销，一旦删除，短信将无法恢复，在执行此操作之前，请确保备份所有重要信息。
方法适用于iPhone的标准短信应用，如果使用其他短信应用或服务，如iMessage或第三方短信应用，步骤可能会有所不同，在这种情况下，建议查看应用的设置或帮助文档以获取准确的删除方法。